1.原料:绿豆面或黄豆面、中筋面粉、胡萝卜2根,香菜一大把,鸡蛋一个,温水,盐,生抽,白胡椒粉,芝麻油,五香粉。 做法: 1.绿豆面和中筋面的对比为3:1,搅拌均匀 2.打进一个鸡蛋,搅拌均匀,加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起,好翻面 3.用温水稀释面粉,水边倒边搅拌看状态,能在锅中摊成饼,流动状态最佳 4.锅中倒入一点点炒菜油,润一下锅,油不要太多 5.倒入适量的面糊,混开,摊成煎饼皮 *以上这是摊煎饼的步骤,因为我买的是做好的现成的绿豆煎饼,所以这个步骤就省略了 胡萝卜擦成丝,香菜洗净切成末,加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀,最后点一点点芝麻油。
2.把煎饼平铺在案板上,在上面码好馅料,在上面...[ 查看全文 ]