1.将山药入锅中蒸3-5分钟;再用削皮器去皮,没有变黑;按照个人喜好切成粗条
2.将山药条入锅中再煮几分钟至熟,水中加点白糖或冰糖;将蓝莓酱用蜂蜜搅拌稀释一下;将山药条整齐码放在盘中,淋上桂花糖和蓝莓酱,放在冰箱冰镇一下更爽口
双味山药大讲堂如果用金属削皮器直接刮皮,很易氧化变黑,蒸一下再削皮情况果然不同。但时间不要蒸长了,这是大哥交待的,俺就冷水上锅蒸了五六分钟,削皮果然不黑了。如果开水上锅蒸,时间要再短些。当然如果不想用这种方法,切好山药后放在滴有白醋的水中也可以。
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