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太极双味鱼怎么做

太极双味鱼

太极双味鱼

1、将去皮净鱼肉片成骨排片,上浆备用。

2、魔芋切成丝,黄豆芽汆水,一同炝熟,盛入八卦盆一边。酸菜炒熟,盛入八卦盆另一边成阴阳鱼图案。

3、锅内放入汤、秘制酱烧开,下入鱼片汆熟,放入红汤一边,灌入原汤。剩余鱼片制成酸菜鱼,装入另一边即成。

小诀窍

特点

红白相映,鲜嫩滑爽,风格独具,造型新颖。

刘小川 (上海)

太极菊花鱼鳔

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2016-01-26 标签:

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