1.在准备好的肉馅中刨些姜末.加入盐, 胡椒, 生抽, 料酒, 五香粉等适量调料调味。
2.顺着一个方向搅拌上劲后, 再加入适量香油顺着相同的方向搅拌.再加入适量水(或高汤)顺着相同的方向搅拌。
3.将搅拌好的肉馅包上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏几分钟(这步是因为加入大量的水, 让肉馅凝固一下).拿出来后加入适量的小葱末。
4.搅拌均匀.用30度温水将酵母搅拌一下, 再和面。