1.蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上,让它吐尽沙后洗净。豆腐切块,姜去皮切丝,香菜切末备用。锅里放一点底油,下姜丝煸炒,倒入一碗高汤或清水,下豆腐块煮开。
2.下蛤蜊,滴2滴料酒,煮至蛤们开口。
3.调入盐,胡椒粉调味,撒上许香菜末即可。
1、蛤蜊一定要在清水里吞尽沙再煮。2、豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤,我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼”。3、蛤蜊一开口马上就要捞出来,煮...[ 查看全文 ]