1.蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上,让它吐尽沙后洗净
2.豆腐切块,姜去皮切丝,香菜切末备用
3.锅里放一点底油,下姜丝煸炒,倒入一碗高汤或清水,下豆腐块煮开
4.下蛤蜊,滴2滴料酒,煮至蛤们开口
5.调入盐,胡椒粉调味,撒上许香菜末即可