1.蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用
2.水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)
3.热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香
4.此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)
5.倒入一碗高汤大火煮开