1. 花蟹冲冷水洗净揭盖清理掉蟹腮,从中间砍成两半。(蟹壳内部的汁水可以保留,因为待会要先炒制,所以不会很腥而且味道更鲜)
2. 香菇胡萝卜改刀切小粒和玉米粒豌豆粒装盘待用(可以直接用超市卖的杂菜成品,只是口感会差一点)