正宗鲜蘑烩鸭腰的做法
鲜蘑烩鸭腰
1.将豆腐压成泥，加盐、味精调匀，取调羹12个，里边抹少许熟猪油，将调好的豆腐放在勺内，上笼蒸5分钟。
2.冷凉后取出用刀直剖为二，使其成鸭腰形状，鲜蘑菇、笋切成2.6厘米长的薄片，放在汤碗内。
3.锅放火上下入植物油，烧热后投入鲜蘑、笋片煸炒，加入鲜汤、盐、姜汁，烧开后放入“鸭腰”，以小火煨3分钟，加入味精、豌豆苗，勾入稀薄芡，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
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2016-03-09
1.将豆腐压成泥，加盐、味精调匀，取调羹12个，里边抹少许熟猪油，将调好的豆腐放在勺内，上笼蒸5分钟。
2.冷凉后取出用刀直剖为二，使其成鸭腰形状，鲜蘑菇、笋切成2.6厘米长的薄片，放在汤碗内。
3.锅放火上下入植物油，烧热后投入鲜蘑、笋片煸炒，加入鲜汤、盐、姜汁，烧开后放入“鸭腰”，以小火煨3分钟，加入味精、豌豆苗，勾入稀薄芡，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
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