1. 面粉500克放入盆中,加入5克发酵粉,适量白糖、少许盐;分次倒入温水或牛奶,搅拌均匀揉成光滑的面团;盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。
2. 面团发酵至原来两倍大时,案板上撒少许干粉,将面团揉匀,分成大小均匀的块状。