首页 相关文章 六个小秘诀让鸡蛋更好吃

六个小秘诀让鸡蛋更好吃

六个小秘诀让鸡蛋更好吃

六个小秘诀让鸡蛋更好吃

煮鸡蛋,小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加料酒5克,加水50克左右。

蒸蛋羹,加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中,一边搅拌...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

六个小秘诀让鸡蛋更好吃的相关文章

手机页面
收藏网站 回到头部