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蛋白质:构成大脑的重要物质

蛋白质是大脑智力活动与功能的物质基础,蛋白质在瘦肉、鱼、蛋、乳以及大豆和豆制品中含量较多。因此脑力劳动者的饮食中,动物性蛋白质与植物性蛋白质食物为1:1。而在动物性蛋白中,鱼与肉也应保持1:1的比例,优质蛋白质最好占每日蛋白质总量的1/3以上。

碳水化合物:大脑的能量来源

大脑主要依靠血糖(血液中的葡萄糖)供给能量。当血糖浓度降低时,脑的耗氧量也下降,轻者感到头昏、疲倦,重者则会发生昏迷。因此,一定的血糖浓度...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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