现在很多高血压、脂肪肝等疾病都是因为胆固醇过高而引起的,那么如何在烹饪食物的时候减少胆固醇呢?
如何在烹饪食物的时候减少胆固醇
高胆固醇食物并不可怕
高胆固醇食物并没有那么可怕,没必要闻之变色,胆固醇过高容易引起心脏病,在西方人中发病率很高;而胆固醇过低则容易导致脑溢血,在东方人中更为常见。日本的膳食结构与中国类似,人均寿命较长,但他们胆固醇的每天推荐摄入量为600毫克,是中国的2倍。
为什么日本人的膳食中胆固醇摄入量比我们高一倍,而国民健康状况仍然良好呢?中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者,这和日本人的烹调方式有很大的关系。日本人的烹调方式清淡少油,含高胆固醇的海鲜也以生吃、煮和烤为主,很少用油炸油煎的烹调方式。...[ 查看全文 ]