春节饮食警惕高胆固醇
春节将至，亲朋好友聚在一起，难免大吃大喝。腊肠、腊肉，鸡鸭鱼蛋都是过节必备的年货，而这些食物往往也是高胆固醇的代表。胆固醇过高和心血管疾病的关系，已经是大多数人都知道的常识了。血液中过多的胆固醇，会堆积在血管各处，堆久了就会造成血管硬化、阻塞，造成心脏疾病或脑中风。
节假日大鱼大肉仿佛已经成了人们约定俗成的习惯。所以，平时还谨慎对待的一些食物，如动物肝脏、腊肠等，在节日里都放松了警惕。在不知不觉中，很多人已经摄入了超量的高胆固醇。如猪肾、猪肝、羊头肉、松花蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300毫克以上，特别是后三者，每100克中胆固醇含量均超过1500毫克。
此外，节日里过多甜食的摄入也会加大高脂血症的风险，因为进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加。
除了警惕高胆固醇食物之外，补充植物甾醇也是降低风险的好途径。近几十年的研究发现，植物甾醇可通过降低胆固醇的吸收，减少心血管病的风险。也有研究表明，人体每天摄入2克甾醇，可以起到降低血胆固醇的作用。 生活小窍门 <...[ 查看全文 ]
2015-07-01
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