首页 相关文章 野菜凉拌吃最好-什么蔬菜适合凉拌?

野菜凉拌吃最好-什么蔬菜适合凉拌?

与凉拌菜放醋不同的是,烹炒绿色蔬菜时不要放醋,因为加热烹制过程中,营养价值和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏,绿色蔬菜迅速变黄,营养价值降低,所以烹炒青菜时不要放醋。

野菜凉拌吃最好-什么蔬菜适合凉拌?
野菜凉拌吃最好-什么蔬菜适合凉拌?

什么蔬菜适合凉拌?

凉拌青菜由于方便、简单、营养丰富,适合凉拌的蔬菜有些共同点:如气味独特清新,口感清脆有劲,可生食或仅以热水汆烫就能散发香气。

适合生吃的蔬菜

可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加热会破坏养分及口感,通常只需洗净即可直接调味拌匀食用,如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜等。

生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

野菜凉拌吃最好-什么蔬菜适合凉拌?的相关文章

手机页面
收藏网站 回到头部