对身体酸碱度的调节作用,常吃泡菜的好处无庸置疑。首先,它的碱性特质有助于平衡身体的PH值。由于不需要加热,因此不会破坏两种重要的营养素——维生素C和维生素P。胃酸过多的人常吃泡菜,不但不会加重病情,反而还有助于中和胃酸,缓解不适。
韩国泡菜的营养价值-韩国泡菜的制作方法
韩国泡菜的营养价值
1、泡菜具有预防疾病和提高免疫功能的效用,发酵后的泡菜汤具有抗菌功能。泡菜中的辣椒面、大蒜、生姜是杀死细菌、预防疾病的重要成分。泡菜可降低胆固醇、预防癌症、美化皮肤、增进消化,而且还可以预防传染玻泡菜随着发酵,产生抗菌作用。害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制,且随著发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更具美味,还能抑制肠内的其他菌,防止不正常的...[ 查看全文 ]