黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。
黄豆芽怎么做好吃?黄豆芽的烹饪技巧
黄豆芽的烹饪技巧
1、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
2、醋不可放入过早,否则豆芽会变黄。
3、煮黄豆芽时,时间不宜过长,否则易塌,不脆。
4、喜食酸辣味者,加入适量的醋即可,不宜过多。
黄豆芽炖豆腐[ 查看全文 ]