炒菜如何控制好油温？炒菜油温过高的危害

炒菜如何控制好油温？炒菜油温过高的危害的相关文章

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  热油锅的控制方法-炒菜要将油温控好

  标签：炒菜

  不少人做菜时讲究食材和调料，却忽略了油温这个关键因素，其实温度对菜品的口感和营养影响很大，不同菜肴对油温的要求也不相同。通常来说，做菜的油温可以分为热锅热油、热锅凉油、冷锅冷油三种，这热锅热油中又包括了热油锅、旺油锅和烈油锅。 热油锅的控制方法-炒菜要将油温控好 炒菜要将油温控好 不少人做菜时讲究食材和调料，却忽略了油温这个关键因素，其实温度对菜品的口感和营养...[ 查看全文 ]

  无路可退的石头

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  炒蔬菜油温太热致癌

  标签：健康饮食 健康饮食小常识

  炒蔬菜油温太热致癌 炒这几种常见蔬菜时油温太热会致癌。癌症患病率越来越高，并夺走了无数人的生命。预防癌症的发生，应从小事做起，从饮食抓起。香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》指出，西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。 炒西葫芦排致癌首位 香港食物安全中心发布的研究报告称，该中心于2010年至2011年间，共收集了133种食物样本，...[ 查看全文 ]

  志者张起

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  如何炒菜不变色？炒菜的3大误区

  标签：误区 炒菜 营养

  如何炒菜不变色？炒菜的3大误区 你在炒菜时是否常常遇到变色的状况呢？想要炒菜不变色其实是有秘诀的哦，今天就来告诉你怎样做到炒菜不变色。并且，想要炒菜更营养，还要避免3大炒菜的误区，快来继续看看吧。 如何炒菜不变色 叶菜类。绿叶菜最容易变色，是因为其叶绿素丰富。叶绿素非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，保持其稳定是个大难题。要防止绿叶菜变色，下锅前就要先处理，将切好...[ 查看全文 ]

  苈芪

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  炒菜时怎样减少油烟的危害

  标签：生活常识 养生 健康

  很多人讨厌油烟是因为它让皮肤沾上油腻，身上沾染油烟的污浊味道，不过，油烟的害处远远不止于此。油脂在高温下会发生多种化学变化，而油烟又是这种变化的最坏产物之一。 每一种油脂产品都有“烟点”，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，...[ 查看全文 ]

  阿Karon

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  如何炒菜不变色？炒菜不变色的小窍门

  标签：炒菜 洋葱 蔬菜

  很多炒菜的人都有这样的困扰：原本鲜嫩水灵的蔬菜，下锅后没几下就变黄变蔫，让人顿时食欲全无。可是想尽办法都不能让菜保持好看的颜色，究竟怎么炒菜才能保持好看的颜色呢？ 如何炒菜不变色？炒菜不变色的小窍门 想要炒菜不变色需要对症下药 1、 叶菜类 ： 绿叶菜最容易变色，是因为其叶绿素丰富。叶绿素非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，保持其稳定是个大难题。要防止绿叶菜变色，...[ 查看全文 ]

  EXIAOMEI1

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  炒菜免受油烟危害的六大技巧

  标签：生活常识 养生 健康

  很多女性不肯下厨的原因，都来自于厨房里那恼人的油烟。记得大学时代流行看琼瑶小说，记得其中某男主人的日记中有这样一个情节：太太下厨之后，无比担心地问，油烟有没有污了我的清纯？于是，爱她的老公再不让她下厨…… 让你炒菜免受油烟危害的小技巧（资料图） 油烟会让女人的皮肤沾上油腻，身上沾染油烟的污浊味道，的确与清纯和清香的少女情调格格不入。不过，油烟的害处远远不止于此。油脂在...[ 查看全文 ]

  皇族小2莫

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  炒菜之后要控油-炒菜少用油的小妙招

  标签：炒菜

  凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这样吃凉拌菜摄入的油脂自然也就少了。 炒菜之后要控油-炒菜少用油的小妙招 炒菜少用油的小妙招 炒菜之后控油 把菜锅斜放2、3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，非常适合这种方法。 过油改为焯水 制作肉片的时候，...[ 查看全文 ]

  李爱麦麦迪

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  辣炒菜脯

  标签：家常菜 辣炒菜脯

  辣炒菜脯 (1)瘦肉片 4两菜脯 1杯芥菜片 1/2杯(2)葱段 1/2杯蒜片、辣椒末 各适量(1)酱油 2/3大匙香油 1/3大匙糖 1/3大匙(2)酱油 1又1/2大匙白胡椒粉 2小匙香油 适量制作:(1)将菜分别洗净切好备用,芥菜片先用热水加少许盐,汆烫后备用。(2)将瘦肉片拌入调味料(1)腌10分钟,用8分热的油略拌炒至半熟备用。(3)将锅预热,加入少许油,依序放入材料...也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!辣炒...[ 查看全文 ]

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  炒菜如何做好吃

  标签：炒菜 炒菜的做法 菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  炒菜 1.豇豆切成长条。 2.红辣椒切碎。 3.瘦肉剁成肉泥后加点盐和料酒搅拌后备用。 ...[ 查看全文 ]

  生命奇迹多多

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  用茶叶炒菜更能解油腻-绿茶炒菜的好处

  西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟。 用茶叶炒菜更能解油腻-绿茶炒菜的好处 用茶叶炒菜更能解油腻 乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配。 乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且...[ 查看全文 ]

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  豆类怎么炒菜不会变色？炒菜不变色的诀窍

  标签：炒菜

  切好的藕片、土豆或山药，一转眼就变成褐色，这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决，这样既“杀死”了酶，也不影响口感。或者切好后泡在水里，烹调前捞出沥水迅速入锅。 豆类怎么炒菜不会变色？炒菜不变色的诀窍 炒菜不变色的诀窍 根茎类。 切好的藕片、土豆或山药，一转眼就变成褐色，这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决...[ 查看全文 ]

  我喜欢女人smw

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  炒菜如何减少致癌物的产生？炒菜用什么油最好

  标签：炒菜

  油烟中含有多种有毒物质，特别是冒烟时温度过高，油烟中会含有更多的苯并芘，吸入后会增加人体肺癌风险。炒菜之前就开开抽油烟机，炒完菜后也别急着关抽油烟机，最好再持续开十几分钟，把厨房中的油烟全抽干净。 炒菜如何减少致癌物的产生？炒菜用什么油最好？ 炒菜如何减少致癌物的产生？ 苯并芘是多环芳烃类致癌物的代表物质，特别是3，4-苯并芘，是一种具有明显致癌作用的有机化合物...[ 查看全文 ]

  满城光不及他09

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  肉末炒菜花

  标签：家常菜 肉末炒菜花

  肉末炒菜花 花菜1斤,肉末1两,胡萝卜半根,葱,调料:孜然粉,盐花菜1斤,肉末1两,胡萝卜半根,葱,调料:孜然粉,盐1.花菜切小块,放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。2.锅里放入油,倒入肉末炒散,倒入花菜,胡萝卜加盐再炒2分钟,起锅前撒入孜然粉和葱花即可。我们的故事是从图老师美食菜谱频道开始的!小编今天带来肉末炒菜花教程，让我们的缘分继续下去吧!要支持小编，支持图老师美食菜谱频道噢! 肉末炒菜花的...[ 查看全文 ]

  爱笑的窝心9

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  炒菜糖放多了怎么办？炒菜放糖的技巧

  标签：白糖 炒菜

  现代人都非常的讲究饮食，而许多菜肴中都会加一点糖来调味，其实，做菜少放些糖，不仅不会影响菜的味道，还有调节色、香、味的作用。比如，腌肉中加糖，能让肉中的胶原蛋白膨胀、滑润，使肉变得柔软多汁；糖醋类菜肴中糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口。另外，放糖还能增强菜肴的鲜味，起到解腻的作用，适合做肉菜时使用。 炒菜糖放多了怎么办？炒菜放糖的技巧 炒菜糖放...[ 查看全文 ]

  只你在我心里

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  炒菜最好加热水-炒菜什么时候放盐？

  标签：炒菜

  有时候炒菜加冷水是因为害怕菜炒不熟，想焖一下，但是这样的长期烹调却容易让菜变老并且也丧失营养。如果害怕菜难以炒熟并且粘锅的话，可以在下锅炒之前先用热水焯一遍，这样就容易炒熟并且不容易粘锅了。 炒菜最好加热水-炒菜什么时候放盐？ 炒菜最好加热水 很多人担心高火炒菜会把菜炒糊或者出现粘锅的现象，所以在炒菜的过程中添加冷水以达到减少粘锅的情况，这样的做法不在少数。那...[ 查看全文 ]

  水的格局

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  炒菜用什么调料好？炒菜常用的调料有哪些

  标签：炒菜 凉拌 料酒 味精 酱油

  美味的菜肴离不开各种调料，众所周知，盐最好要晚放，然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入，才能做到美味与营养兼得呢？ 炒菜用什么调料好？炒菜常用的调料有哪些 炒菜常用的调料有哪些 ： 香油，食用油、色拉油、食盐，味精，鸡精，料酒，酱油，醋，花椒，大料（八角），胡椒粉、辣椒粉、桂圆、枸杞、桂皮，葱姜蒜，干辣椒，白糖，淀粉，五香粉。 1、 食糖 ： 在烹调中添加...[ 查看全文 ]

  _眼泪笑了_

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  用不粘锅来炒菜好吗？炒菜用什么锅好

  标签：炒菜

  其实很多主妇都有这样的疑问：用不粘锅来炒菜到底好吗？有人说不好，也有人说应该没有什么问题。下面图老师生活就详细的为大家分析下不粘锅炒菜到底好不好？ 用不粘锅来炒菜好吗？炒菜用什么锅好 不能严格说不好或者好。不过铁锅确实没什么害处，人体需要铁，铁锅的铁足够人每天的需求；而不粘锅好的可以是纳米材料的，大概要一千元左右，而几百块钱买的都不是纳米材质的，这导致了它的锅面基...[ 查看全文 ]

  crazy_du

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  西红柿炒菜花的做法

  标签：西红柿炒菜花 菜系

  西红柿炒菜花 菜花清洗干净 用手掰成小朵，在淡盐水里浸泡 西红柿顶部切十字刀，用火小烤一下 ...[ 查看全文 ]

  真心喂过喂狗

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  蛋花炒菜丁的做法

  标签：家常菜 蛋花炒菜丁

  蛋花炒菜丁的做法步骤 1. 蒜蓉炝锅。 2. 倒入鸡蛋翻炒。 3. 放入菜丁翻炒，放入适当盐，即可出锅。 葱香蛋花粥的做法步骤 1. 米淘干净，加水坐到电饭锅上，切葱花 2. 鸡蛋打好 3. 粥差不多要好的时候加入打好的鸡蛋，快速搅拌，这是搅完的样子 4. 加入适量的盐和鸡精，最后放入葱花搅匀 5. 出锅 芙蓉蛋花（超简单）的做法步骤 1. 鸡蛋一个，打开在碗...[ 查看全文 ]

  魅力无限你祥哥

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  干炒菜花的做法

  标签：干炒菜花

  菜花掰小朵用淡盐水浸泡十分钟，捞出冲洗干净控水 起油锅下菜花 加盐和酱油翻炒均匀，中火盖锅盖焖，中途不要加水，因为菜花会出点水，用它原有的汤汁闷...[ 查看全文 ]

  开心果369111

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