用不粘锅来炒菜好吗？炒菜用什么锅好

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  炒菜用什么调料好？炒菜常用的调料有哪些

  标签：炒菜 凉拌 料酒 味精 酱油

  美味的菜肴离不开各种调料，众所周知，盐最好要晚放，然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入，才能做到美味与营养兼得呢？ 炒菜用什么调料好？炒菜常用的调料有哪些 炒菜常用的调料有哪些 ： 香油，食用油、色拉油、食盐，味精，鸡精，料酒，酱油，醋，花椒，大料（八角），胡椒粉、辣椒粉、桂圆、枸杞、桂皮，葱姜蒜，干辣椒，白糖，淀粉，五香粉。 1、 食糖 ： 在烹调中添加...[ 查看全文 ]

  _眼泪笑了_

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  炒菜如何减少致癌物的产生？炒菜用什么油最好

  标签：炒菜

  油烟中含有多种有毒物质，特别是冒烟时温度过高，油烟中会含有更多的苯并芘，吸入后会增加人体肺癌风险。炒菜之前就开开抽油烟机，炒完菜后也别急着关抽油烟机，最好再持续开十几分钟，把厨房中的油烟全抽干净。 炒菜如何减少致癌物的产生？炒菜用什么油最好？ 炒菜如何减少致癌物的产生？ 苯并芘是多环芳烃类致癌物的代表物质，特别是3，4-苯并芘，是一种具有明显致癌作用的有机化合物...[ 查看全文 ]

  满城光不及他09

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  四个小技巧让你炒菜不粘锅

  标签：炒菜 健康

  四个小技巧让你炒菜不粘锅 我们很多人都是喜欢在家做饭的，但是在家做饭的时候我们总是会遇到这样或者那样的问题的，其中一个比较普遍的就是我们在做饭的时候比较容易出现粘锅的问题，而且我们也知道粘锅之后容易产生致癌物质的，所以下面我们就给介绍一些炒菜不粘锅的秘诀吧。 土豆、藕片先用水泡。 这类食材容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是...[ 查看全文 ]

  永远的小亦

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  炒菜最好加热水-炒菜什么时候放盐？

  标签：炒菜

  有时候炒菜加冷水是因为害怕菜炒不熟，想焖一下，但是这样的长期烹调却容易让菜变老并且也丧失营养。如果害怕菜难以炒熟并且粘锅的话，可以在下锅炒之前先用热水焯一遍，这样就容易炒熟并且不容易粘锅了。 炒菜最好加热水-炒菜什么时候放盐？ 炒菜最好加热水 很多人担心高火炒菜会把菜炒糊或者出现粘锅的现象，所以在炒菜的过程中添加冷水以达到减少粘锅的情况，这样的做法不在少数。那...[ 查看全文 ]

  水的格局

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  炒菜的锅通常都是用铁锅或者铝锅 为什么不能用铜锅呢？

  铁锅经验分享 图钉问： 炒菜的锅通常都是用铁锅或者铝锅，为什么不能用铜锅呢？ 图老师答： 通过之所以不能用做炒菜的锅，主要的原因有三点。 （1）铜会破坏我们人体需要，又不容易获得的维生素丙，菜蔬经过铜锅烹饪以后，维生素丙的含量会少去一半以上。 （2）通过容易产生铜绿，铜绿是有毒的，如果误食铜绿就会中毒，中毒深的甚至会导致死亡。 （3）如果我们在铜锅中做酸性的菜蔬、果酱或者...[ 查看全文 ]

  朵朵妈咪乐园

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  用生抽炒菜会长斑吗？

  经验分享 图钉问： 我炒菜都喜欢用生抽，炒菜加生抽会让脸上长斑吗？ 图老师答： 生抽是以大豆或者黑头、面粉为主要原料，经发酵而成的。用生抽炒菜是不会长斑的，很多人也说吃酱油会长斑，这些都是误传，长斑是皮肤色素代谢异常引起的，跟你吃的生抽、酱油扯不上什么关系，可以放心吃。 酱油和生抽老抽的区别 酿造酱油：以大豆，小麦等含为原料，经过酿造发酵工艺制成的具有特殊色香...[ 查看全文 ]

  lebing668

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  炒菜有什么窍门？让炒菜更美味的28个技巧

  标签：炒菜

  炒菜有什么窍门？让炒菜更美味的28个技巧 1、开水点菜。 炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。 2、炒菜巧下盐。 如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始...[ 查看全文 ]

  幸福小怪兽1314

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  辣炒菜脯

  标签：家常菜 辣炒菜脯

  辣炒菜脯 (1)瘦肉片 4两菜脯 1杯芥菜片 1/2杯(2)葱段 1/2杯蒜片、辣椒末 各适量(1)酱油 2/3大匙香油 1/3大匙糖 1/3大匙(2)酱油 1又1/2大匙白胡椒粉 2小匙香油 适量制作:(1)将菜分别洗净切好备用,芥菜片先用热水加少许盐,汆烫后备用。(2)将瘦肉片拌入调味料(1)腌10分钟,用8分热的油略拌炒至半熟备用。(3)将锅预热,加入少许油,依序放入材料...也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!辣炒...[ 查看全文 ]

  长松咨询王东升

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  如何炒菜不变色？炒菜的3大误区

  标签：误区 炒菜 营养

  如何炒菜不变色？炒菜的3大误区 你在炒菜时是否常常遇到变色的状况呢？想要炒菜不变色其实是有秘诀的哦，今天就来告诉你怎样做到炒菜不变色。并且，想要炒菜更营养，还要避免3大炒菜的误区，快来继续看看吧。 如何炒菜不变色 叶菜类。绿叶菜最容易变色，是因为其叶绿素丰富。叶绿素非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，保持其稳定是个大难题。要防止绿叶菜变色，下锅前就要先处理，将切好...[ 查看全文 ]

  苈芪

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  肉末炒菜花

  标签：家常菜 肉末炒菜花

  肉末炒菜花 花菜1斤,肉末1两,胡萝卜半根,葱,调料:孜然粉,盐花菜1斤,肉末1两,胡萝卜半根,葱,调料:孜然粉,盐1.花菜切小块,放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。2.锅里放入油,倒入肉末炒散,倒入花菜,胡萝卜加盐再炒2分钟,起锅前撒入孜然粉和葱花即可。我们的故事是从图老师美食菜谱频道开始的!小编今天带来肉末炒菜花教程，让我们的缘分继续下去吧!要支持小编，支持图老师美食菜谱频道噢! 肉末炒菜花的...[ 查看全文 ]

  爱笑的窝心9

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  炒菜之后要控油-炒菜少用油的小妙招

  标签：炒菜

  凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这样吃凉拌菜摄入的油脂自然也就少了。 炒菜之后要控油-炒菜少用油的小妙招 炒菜少用油的小妙招 炒菜之后控油 把菜锅斜放2、3分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，非常适合这种方法。 过油改为焯水 制作肉片的时候，...[ 查看全文 ]

  李爱麦麦迪

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  用茶叶炒菜更能解油腻-绿茶炒菜的好处

  西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟。 用茶叶炒菜更能解油腻-绿茶炒菜的好处 用茶叶炒菜更能解油腻 乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配。 乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且...[ 查看全文 ]

  7u你旳不在

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  豆类怎么炒菜不会变色？炒菜不变色的诀窍

  标签：炒菜

  切好的藕片、土豆或山药，一转眼就变成褐色，这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决，这样既“杀死”了酶，也不影响口感。或者切好后泡在水里，烹调前捞出沥水迅速入锅。 豆类怎么炒菜不会变色？炒菜不变色的诀窍 炒菜不变色的诀窍 根茎类。 切好的藕片、土豆或山药，一转眼就变成褐色，这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决...[ 查看全文 ]

  我喜欢女人smw

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  如何炒菜不变色？炒菜不变色的小窍门

  标签：炒菜 洋葱 蔬菜

  很多炒菜的人都有这样的困扰：原本鲜嫩水灵的蔬菜，下锅后没几下就变黄变蔫，让人顿时食欲全无。可是想尽办法都不能让菜保持好看的颜色，究竟怎么炒菜才能保持好看的颜色呢？ 如何炒菜不变色？炒菜不变色的小窍门 想要炒菜不变色需要对症下药 1、 叶菜类 ： 绿叶菜最容易变色，是因为其叶绿素丰富。叶绿素非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，保持其稳定是个大难题。要防止绿叶菜变色，...[ 查看全文 ]

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  西红柿青椒炒菜花

  标签：家常菜 西红柿青椒炒菜花

  西红柿青椒炒菜花 西红柿1个,菜花1个,虾仁适量西红柿1个,菜花1个,虾仁适量番茄沙司适量,盐,白糖,醋,料酒,水淀粉少许1、原料准备好。2 、西红柿去掉外皮切成小块备用。3 、虾仁开背去除沙线,放入少许料酒和盐腌制一会。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习西红柿青椒炒菜花，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢! 西红柿青椒菜花的做法步骤 1. 西红柿入锅...[ 查看全文 ]

  泩亦何欢

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  蚝油草菇炒菜心

  标签：家常菜 蚝油草菇炒菜心

  蚝油草菇炒菜心 蚝油草菇炒菜心的做法主料:草菇适量小白菜适量调料:色拉油适量盐4克生抽5克水淀粉少许蚝油适量做法:1.草菇洗净,大的对半剖开,或划十字刀,小的就整个吧。用沸水焯一下2.菜心在淡盐水里泡10分钟,冲洗干净3.锅里放食用油,六七成热时放草菇爆炒,加少许高汤或开水煮一小会4.加生抽,蚝油。加洗净的菜心继续翻炒,菜心快熟时加些精...也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!蚝油...[ 查看全文 ]

  青絲如墨66

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  怎么煮豆浆不糊锅？炒菜怎么才可以不糊锅？

  标签：煮饭 炒菜

  一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。 怎么煮豆浆不糊锅？炒菜怎么才可以不糊锅？ 怎么煮豆浆不糊锅？ 1、放几粒花生同磨碎煮； 2、在煮豆浆之前先在锅里加一点水，然后再放豆浆在锅里煮。道理很简单，糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的，而加入密度比豆浆大的清水...[ 查看全文 ]

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  炒菜用什么油比较好？不同油的优缺点对比

  标签：炒菜

  炒菜用什么油比较好？不同油的用法对比 1、花生油用于炒菜 “白房子，红帐子，里面住着白胖子”，“山东大花生”历来在国内外享有盛誉，用此榨取的花生油自然成为山东人最主要的食用油之一。 优点：花生油中各类脂肪酸比较平衡，其中还富含维生素E，这种维生素能减轻不饱和脂肪酸的氧化。整体来说，花生油风味好，耐热性也不错。 缺点：花生油中欧米伽6脂肪酸...[ 查看全文 ]

  毛毛来了88

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  炒菜怎么掌握火候 软嫩脆原料用旺火

  炒菜怎么掌握火候 软嫩脆原料用旺火 对于很多人来说，烹调时如何控制火候是一件难事。菜肴的原料多种多样，有老有嫩、有软有硬，烹调方法也不尽相同，火候运用要根据原料质地和烹调方式来确定。常用的火候有以下几种。 旺火：葱爆肉等。旺火又称烈火，适合炒、爆、汆、涮、蒸等烹饪方式。一般用于旺火烹调的菜肴，质地多以软脆嫩为主。如涮羊肉、葱爆肉等用旺火烹调能使主料迅速加热，纤维急...[ 查看全文 ]

  向颓废说再见

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  怎么炒菜不溅油？烧油前先把锅擦干净

  标签：炒菜

  千万不要因为害怕溅油而慢慢的一块块的往锅里放菜，相反的是这样的放菜方式反而容易让溅油现象更加严重。快速的把食材放进锅内，让食材迅速覆盖锅的表面，这样油就越不容易溅出来。 怎么炒菜不溅油？烧油前先把锅擦干净 怎么炒菜不溅油？ 炒菜的第一步就是要把油烧开了，但是不少厨房菜鸟总是在把食材丢进锅里的时候出现意外。手臂容易被油溅伤。那么要怎么炒菜才能不溅油呢？ 烧油...[ 查看全文 ]

  二B马化腾

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