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冷冻肉如何快速解冻?冻肉怎么解冻比较好

冻肉怎么解冻比较好?冷冻肉解冻有学问,放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,最糟糕的化冻方式是用热水泡,导致营养流失,用冷水化冻也不能让人安心,最理想的方法是放在冷藏室中解冻。科学解冻方式是放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻。

冷冻肉如何快速解冻?冻肉怎么解冻比较好?化冻肉不能用热水
冷冻肉如何快速解冻?冻肉怎么解冻比较好?化冻肉不能用热水

许多人家冰箱里都有冷冻肉。不过化冻很有学问,如果方法不正确,不但会造成营养流失,还会使微生物繁殖,导致食品安全问题。

最糟糕的化冻方式是用热水泡。这样肉的表面会迅速升温、化冻,甚至有点变色了,而中间还是一块大冰核。这时传热效率最低,一时半会儿化不了,泡久了,还会让微生物大量增殖。同时你还会发现,泡肉水变成了混浊状态...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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