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兔肉营养价值高 吃兔肉有哪些禁忌

兔肉营养价值高 吃兔肉有哪些禁忌

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兔子肉怎么做好吃?每年深秋到冬末,兔肉就摆上了大家的餐桌。兔肉有高蛋白低脂肪等优点,与其他肉类相比好消化而且易吸收。

兔肉的营养价值

兔肉中的蛋白质:兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸,是完全蛋白质。并且,兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。

兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉,一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高,尤其是卵磷脂含量高,易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素,有利于健脑益智。

兔肉肌肉纤维细嫩,容易消化。据测定,兔肉的消化率可达85...[ 查看全文 ]

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