微波解冻只能用“解冻”或更低的档,决不可用更高的功率;待解冻食材要形状尽可能规则,最好是扁平状,受热更为均匀;如果不了解多长时间最合适,一定要先试一个比较短的时间。
食物如何解冻最好?食品解冻先放冷藏室
怎么给冻鱼冻肉化冻?
把要解冻的食物提前从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室下层,化冻后即可用来烹调。具体的解冻时间要综合考虑食物的大小,若是大块可能需要12~24小时,小块儿只需5~6小时即可。建议大家在冻结食物之前就将其分装成一次可吃完的量,这样既可缩短解冻时间,又可避免反复冷冻。
这样解冻有很多优势,首先,从安全性来讲,它规避了食物表面微生物大量滋生问题,这个问题在空气中自然解冻或热水解冻中常出现;其次,这种解冻方式最大程度地保留了食物的营养,如B族维生素;再次,从口味上来讲,冷...[ 查看全文 ]