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如何挑选刀豆?吃刀豆的食用禁忌

刀豆好吃又养人,那么我们吃刀豆有什么注意事项呢?吃刀豆前一定要将刀豆煮到熟透,因为刀豆所含皂素、植物血球疑集素、胰蛋白酶抑制物等为有毒成分,100℃才能破坏,如果不将刀豆煮熟而食用会引起中毒,呕吐等。

如何挑选刀豆?吃刀豆的食用禁忌
如何挑选刀豆?吃刀豆的食用禁忌

如何挑选刀豆

刀豆含有丰富的营养元素如蛋白质,淀粉,维生素,矿物质等等,我们吃刀豆可以补充营养,强身健体,增强抵抗力。但是刀豆也有优劣之分,所以我们吃刀豆前也要注意挑选优质刀豆。优质刀豆的表面有光泽,颜色呈淡紫色至红紫色,质地坚硬不容易破碎,表面光滑,颗粒饱满,表面无蛀虫,带有正常的豆腥味,而劣质刀豆的表面多呈浅褐色或者黄褐色,表面暗淡,大小不均,颗粒干瘪。所以在吃刀豆前要注意区分优劣刀豆,避免挑选到劣质刀豆,入食劣质刀豆对人...[ 查看全文 ]

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