中国人有将开水烧开再喝的习惯,即便在国外多年的中国人,家家户户也都备有开水壶,有别于水龙头拧开就喝的美国人。也许正因为如此,留美的中国人也流传着与国内一模一样的说法:开水不能反复烧开,否则有致癌的危险。但事实上,如果水本身没有问题,怎么烧都不会有危险。倘若水本来就有问题,烧开一次或多次都会对健康构成威胁。
开水反复烧好吗?开水反复烧对身体有害吗
提出反复烧开水会致癌说法的人通常是担心水中的硝酸盐和氯。
农作的土壤流失是饮用水中硝酸盐的主要来源。由于硝酸盐是肥料的主要成分,我们的饮用水或多或少都会有硝酸盐。而我们日常食用的农作物中硝酸盐自然也是常客。在人体内,硝酸盐会被口腔和肠胃里的细菌还原成亚硝酸盐,最后排出在粪便中。因此,正常限度食用硝酸盐并...[ 查看全文 ]