红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯含有丰富的营养价值,红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”,前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”,法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。
糖尿病人能吃红薯吗?糖尿病能不能吃红薯
糖尿病人能吃红薯吗
由于红薯中富含大量淀粉,红薯中的氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面,红薯还富含人体必需的铁、钙等矿物质,也是营养全面的长寿食品。但由于红薯中的淀粉、糖含量较高,约为23.1%,易出现餐后高血糖,所以糖尿病人最好不吃或少吃,如果吃,要与主食进行交换,每吃100克红薯就要少吃25克粮食。
糖尿病人应该养成每天用中药紫灵芝煮...[ 查看全文 ]