菠萝入菜的五个好处
水果入菜是近年来最流行的吃法,因为水果入菜既可以改变食物的口味,还能改变人的胃口。水果入菜中最常见的水果是菠萝,下面我们来看看菠萝入菜的好处吧。
菠萝入菜的好处
1、赋予食物独特的香气。
与蔬菜相比,水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气,例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。
2、破坏菠萝蛋白酶。
一般的水果建议生吃,可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶,这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解,让人口...[ 查看全文 ]