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黑蒜是什么?黑蒜有什么功效?

尽管那些功效成分的确是大幅增加了,不过其存在功能成分跟在人体中体现功效之间还有相当的距离。一项动物实验。他们用正常饮食、高脂饮食、高脂饮食加不同剂量的黑蒜提取物来喂大鼠,然后检测体重以及多项生理指标的变化。

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高温加工新鲜大蒜变身黑蒜

黑蒜不是一个特别的大蒜品种,而是普通大蒜经过特殊加工而成,是韩国人发明的,至今不过十来年。

黑蒜的制作并不复杂。把新鲜大蒜放在高温高湿的条件下,经过一个月以上,甚至长达两三个月。有人认为,这个过程是发酵,但也有人认为这并不是真正的发酵。因为黑蒜制作的温度是60摄氏度左右,甚至更高,这个温度下各种微生物都难以生长。所以他...[ 查看全文 ]

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