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吃豆制品有什么好处?减少动脉粥样硬化

大豆中含有的一些抗养因素,使其蛋白质的消化吸收率只有65%左右,怎样才能提高大豆的消化制成豆制品如豆腐、豆浆、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后,其蛋白质的吸收率可达95%,是一种日常生活中价格低廉,营养丰富的食品。

吃豆制品有什么好处?减少动脉粥样硬化

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豆制品的营养作用

一、豆类的分类

1、根据豆类的营养成份和含量可分为两类,一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆;二是其它类,如豌、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等。

2、根据豆类的性质分为凉(寒)性,湿(热)性和平性。

3、根据豆类在中医归经理论纳内,绿豆赤小豆...[ 查看全文 ]

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