健康烹饪家中最好常备三种酱油
我们在日常烹饪时,往往离不开酱油,它不但可以提色,还能补充营养哦。可是酱油的种类这么多,我们改怎么选择呢?下面,就跟着我一起来看一下吧。
但人们经常是一瓶酱油用到底,既炒菜又凉拌,既做汤又蘸食,这其实并不科学。选酱油要学会看标签哦。
酿造酱油更纯正。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆,是小麦还是麸皮。最重要的看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。酿造酱油不含有其他添加成分;配制酱油是以酿造酱油为主体,添加了酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制成的。相比较来看,酿造酱油的粮食成分更纯正些。
等级越高味越鲜。看标签还要看等级,酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低,一般来说...[ 查看全文 ]