酱油选购和食用有讲究
酱油的营养价值
烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲。
酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害。
接下来,教教大家如何选购和食用酱油吧。
酱油的选购方法
优先选择“酿造酱油”,而不是“配制酱油”,前者品质更佳。
如果有生吃酱油的习惯,建议购买“凉拌酱油”或者包装上标示有“佐餐”字样。
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