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长山药怎么挑选?购买时先看外观

如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。

长山药怎么挑选?购买时先看外观

长山药怎么挑选?购买时先看外观

长山药怎么挑选?

购买的时候先看外观。

稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬些。

接着可以用手握。

握...[ 查看全文 ]

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