怎么做黄豆焖排骨好吃
说到这排骨,就不得不提下这南北方对肉食口感的观念上的不同~
北方人吃肉,喜欢大块的,酥烂入口既化的~所谓的脱骨,烂肉,都是北方人的爱~别看北方的大汉力气大,个字高,但是就是不爱在肉上费牙~怎么软烂怎么上,到了嘴巴里,牙就是摆设,用舌头和腮帮子一咕噜就咽下去~要的就是这份痛快的感觉!
一个大肘子,转眼就只剩下骨头了~
但是南方人对肉呢,可能更喜欢小块的,有咬头的,劲道的。咬起来费牙,要用啃的~或者做成肉干,硬邦邦的,慢慢嚼了过瘾。
所以,这排骨就是,最后的口感,肉是脆的,完全不烂。但是又有浓浓的酱香~这又是北方的味道~
算是个南北结合的改良菜吧~
整个炖排骨的过程,没有加水,用的是啤酒,而且也没有任何香料,完全烤酱的味道。味道很单纯,但是很咸香~
很推荐~
其实好吃的东西,不一定要有很多香料。食物本身的味道体现出来就很重要啦~
做好了一小份,某只回来咔咔的都啃干净了,幸好我聪...[ 查看全文 ]