提起陕西美食,首先浮现在大伙脑袋里的一定是面食,其实陕西也有很多名菜的,不过我基本都做不了,因为技术含量都比较高,一点儿都不家常
这道臊子排骨算是比较容易的了,其实采用了臊子肉的做法。
味道微酸带辣,一点儿都不油腻,一个人吃个十几块那是轻轻松松。
可以配米饭,配面条,肉剔下来夹馒头也非常非常的好吃。
说着说着我的口水就下来了,实在忍不住又跑到厨房去偷吃了几块。
排骨的选用也没有什么严格的要求,最好是带点肥的比较好,吃起来不会柴。
因为在炖煮的过程中加了醋,很好的中和了油腻,但是不会太酸,
因为煮的时间久,醋的酸味挥发了,留下来的是醋香味,
其实醋的选择倒是有要求的,最好是岐山柿子醋,但是外地真心不好买,
我自己就用了镇江的香醋,味道也还不错的。
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