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香煎肉鳎鱼的吃法

香煎鼓眼鱼

香煎鼓眼鱼

一种从小吃到大,从没吃腻过的菜品,它一直是我最爱的美食,它一直是我童年里最美好的回忆,它就是近几年越来越少见得,那肉多刺少的鼓眼鱼。记得小时候每逢家里有重要节日或者是来客人,一盘色泽金黄飘洒着浓浓蛋香气的香煎鼓眼鱼,必定会在餐桌上出现。尤其是到了过年,家里来的客人自然就会增多,菜的量也会增加很多,一些可以提前煎炸菜品必然就会成为制作的目标,这时那一盘香煎鼓眼鱼必定会又在你眼前晃动。

鼓眼鱼有时现做出来,通常是要放置好几天,那年头虽然家里没有冰箱,但是那时的冬天很寒冷,放在背阴下的食物通常会结冰,当然好几天也不会坏掉。每次来了客人后入锅蒸一下即可。那个岁月家家条件都不会好过,一盘鱼很少有人会动筷子,往往是作为看盘端上餐桌的,有时候一盘鱼会在锅内不停地蒸制五六回之多,好多时候都是蒸到鱼骨头都酥烂了。

这几年条件好了,吃一盘鱼再不是什么...[ 查看全文 ]

2016-03-17 标签:

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