番茄红素可以美白吗
图老师解答:1 番茄红素的抗氧化作用
番茄红素的抗氧比作用主要表现在它能高效猝灭单线态氧及清除过氧化自由基.单线态氧1O2是一种很强的活性氧自由基,它能与许多与氧气不能发生反应的分子直接结合,从而造成对细胞的损伤.
哺乳动物对于活性氧具有一定的防御功能,能防御活性氧对身体组织细胞所产生的损伤作用.一部分防御功能是由遗传基因控制所产生的酶所提供的,如:过氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶;而另一部分防御功能则是从营养物质中摄取的物质所提供的,如:维生素E,维生素C,硒,类胡萝卜素等.番茄红素便是一种能高效猝灭单线态氧的类胡萝卜素.
在猝灭单线态氧的过程中,激发态的能量从单线态氧转移至番茄红素,产生基态的氧和激发的三联态番茄红素,能量则通过激发态的番茄红素与周围溶剂之间的转动和振动而散发,并...[ 查看全文 ]