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2016-03-17
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夏日凉菜好帮手-红油 1、花生炒熟了后,去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎(或者用擀面杖捣碎),加入适量辣椒面,花椒粉、白胡椒粉、芝麻搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些,我的辣椒面是很辣的那种就没多放。 2、锅内倒入适量的油(想多店红油就多放油)放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果,小火炸一会(一定小火,而且注意油会溅出来)。 3、然后隔一个过滤勺,将热油倒入辣椒粉混合物中,倒入...
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红油土豆丝 1. 土豆洗净、去皮、切细丝、置于冷水中浸泡(浸泡后的土豆丝更加脆爽)。 2. 将浸泡后的土豆丝焯水后捞出置于冷水中、(土豆一定煮熟、切记勿煮烂)。 3. 香菜、蒜切末备用。 4. 土豆丝捞出沥干、依据个人口味放...
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