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2016-03-17
素拌熏豆片的家常做法
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小花生炝熏豆干的家常做法
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小花生炝熏豆干 1.花生提前一天用清水泡上; 2.熏豆干、胡萝卜、芹菜分别切成小丁; 3.锅内倒入清水,依次放入煮汤料包、花生,开锅后煮30分钟; 4.再把胡萝卜丁、芹菜丁放入锅内煮3—5分钟; 5.最后放入熏豆干丁,煮1分钟,连同花生一起捞出; 6.依次加入盐、糖、鸡精,最后滴入麻油即可。 五香豆干花生凉粉拌菠菜 1、大锅加半锅水,置炉上开大火,水滚后关火。倒入菠菜烫一下,迅速沥水冲冷...
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素拌什锦的家常做法
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素拌什锦 1.干香菇洗净后以冷开水浸泡至软,再去蒂头并切成丝状备用。 2.把豆皮、胡萝卜、黑木耳洗净后皆切成粗丝状;台湾芹菜切成段状;豆芽洗净后备用。 3.把作法2的所有材料放入滚水中汆烫2分钟至所有材料熟软,捞出排盘备用。 4.热锅,加入少许沙拉油,放入姜丝与作法1的香菇丝炒香,熄火后加入所有调味料拌匀,淋在作法3的食材上,食用前拌匀即可。 素拌什锦 1.将魔芋去皮洗净后切丝;黄豆...
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苦瓜拌鸡片的家常做法
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苦瓜拌鸡片 1.苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片,用精盐腌过后在沸水锅内烫一下,令其苦味大减; 2.鸡脯肉切成薄片,用精盐、料酒及淀粉调和搅匀; 3.炒锅置火上,放油烧热,投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边; 4.随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。 苦瓜鸡片 1.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用盐拌匀,腌一小会儿,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用。 2.2、将鸡胸脯肉洗净,切成片,...
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茼蒿拌豆干的家常做法
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茼蒿拌豆干 1. 茼蒿洗净备用 2. 在有油有盐的开水锅里焯一下 3. 颜色稍微有变化,抓紧捞出,在纯净水里过一下,控干切段 4. 切断后,蒜末、小米椒、黑芝麻放在菜菜上面,用热油炸香花椒,趁着油热泼在蒜末上 5. 倒入蚝油、生抽、老陈醋、盐少许,不用味精。搅拌均匀。味道极佳,看着菜品眼爽,吃着菜品口爽,营养健康的菜品谁会不喜欢呢 茼蒿肉酱...
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豆椒炒兔片的家常做法
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豆椒炒兔片 1、先将兔片用蛋白、湿淀粉拌匀。 2、烧镬落油,待油烧至约120℃,将兔片放入拉油至刚熟,倾在笊篱里。 3、利用镬中余油,将料头、辣椒件放在镬中炒香,加入兔片抛匀,烹入绍酒,用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀上碟便成。 豆椒鱼片 1.将鱼片切小块,加精盐,蛋清,料酒腌制半个小时。 2.鱼片加干淀粉抓匀,略微拍打。 3.锅内上热油,下入鱼片,炸熟后沥干油待用。 4....
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素扁豆番茄豆汤的家常做法
素扁豆番茄豆汤 1.将橄榄油在锅里烧热,轻炒洋葱,加入西红柿、辣椒、扁豆、孜然、罗勒和水。煮沸后转中低火,再蒸煮20分钟,或直到扁豆变软。 2.当扁豆变软的时候,用一个手动搅拌器搅拌汤。加入盐和胡椒。如果喜欢,还可以加上一勺酸奶油和一根新鲜罗勒。 番茄红扁豆汤 1.汤加热。橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎,文火煎5分钟至软。 2.罗勒叶洗净沥干,除留出几片作点缀用外,其余切...
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熏干拌苦瓜的吃法
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辣炒熏干 1. 主辅料:尖辣椒、红绿椒、熏干、胡萝卜 2. 将所有材料切条备用。 3. 起锅热油,爆香葱花 4. 放入胡萝卜条,小火炒至断生 5. 再放入尖辣椒、红绿椒炒匀 6. 放入熏干,中火煸炒 7. 烹入生抽烹入少许水,加盐、味精调味 8. 旺火快速翻炒均匀,即可关火。出锅装盘。 苦瓜炒五花肉 1. 食...
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熏鲅鱼 1、先将鲅鱼洗好切成一段一段,每段大约3cm左右。 2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量),腌制6小时左右即可。 3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出,凉透以可就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。 小诀窍 鱼冰久了难免会变味道,这道菜适合储存或平时当零食来吃,很有嚼劲。也算是地方小吃吧。有一点要注意,就是炸的时候...
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香辣拌豆皮的家常做法
香辣豆鼓萝卜干拌面 1. 所需食材(我把萝卜干提前浸泡切成小粒了) 2. 把红椒和蒜子切碎;豆鼓清洗干净 3. 热锅下油,把红椒碎加进炒香 4. 接着把蒜子和豆鼓加入翻炒几下 5. 加入萝卜丁 6. 摊开小火慢炒 7. 最后加少量酱油即可 8. 锅里烧开适量水,水开后把挂面放进,加少量盐煮熟 9. 煮熟后捞起过一遍凉开水 ...
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荷兰豆拌豆腐的家常做法
1:荷兰豆去筋、洗净,切斜刀成丝状,过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用。 2:将干腐竹用冷水泡发,切斜刀成丝状备用。 3:干辣椒切丝,大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用。 4:锅中放入适量油,将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后,捞出不要。 5:将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中,再把干辣椒丝放在最上面. 6:撒上少许盐,然后淋上刚才炸好的花椒油,最后调...
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孜然干煸牛肉丝 这个 孜然干煸牛肉丝 ,其实跟上次小猫做的“ 干煸牛肉丝 ”是亲姐妹来的。 不同的是配菜用芹菜替换了豆芽,调料除了保持原来那些以外增加了孜然。 孜然跟牛羊肉向来很搭,做 干煸牛肉 的时候也不例外哦! 孜然干煸牛肉丝 材料 :牛肉,芹菜 调料 :孜然粉,辣椒粉,辣椒碎,干辣椒,干花椒,姜,蒜,糖,生抽,鸡精 孜然干煸牛肉丝的做法 1,牛肉丝切尽量...
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荷兰豆炒肚片的家常做法
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荷兰豆炒肚片 1.猪肚洗净放入沸水中煮15分钟,捞出后换水。 2.加料酒、姜、盐煮到熟软,捞出切小块备用。 3.荷兰豆挑拣后洗干净,沥干水。 4.锅入油,下荷兰豆与肚片翻炒,之后调味即可。 荷兰豆爆炒牛肉 1、牛肉切块先腌制,(料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油,抓匀) 2、汆烫荷兰豆,水中要加几滴橄榄油,少量盐和醋,冷水放荷兰豆,谁开即可关火,捞出荷兰豆过冷水 3、热锅热油,放入花椒,辣椒...
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