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2016-03-18
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商丘小胡子
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酱香豆腐皮的吃法
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原料:豆腐皮切丝,猪肉切丝,葱姜蒜切片。 锅中加葱姜蒜炒香加肉炒。 肉炒香加一勺面酱。 ...
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爽口凉菜——凉拌豆腐皮 豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。 水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。 ...
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香椿豆腐皮卷 1. 用一张之前的图片,香椿清洗干净,焯水备用。 2. 豆腐皮也焯水,为的是更柔软一些,好卷,香菜也焯水,增加柔韧性。把香椿加入盐和鸡精香油拌一下,豆腐皮切成宽度五厘米左右,长度十厘米的长条,然后把香椿放里面卷起。最后用香菜梗系上。
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张学伟1991
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香卤豆腐皮正宗做法/步骤: 1. 豆腐皮开水兆烫一下,切成条。葱切段。 2. 油锅烧热,葱,大料花椒爆香。倒入豆腐皮翻炒。 3. 倒入酱油,料酒,姜粉,白糖,鸡精,盐,淋几滴米醋,几滴香油,炒匀。加入即将没过豆腐皮那么多的水。大火烧开,小火收汁。汤汁将干,出锅。
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黄金豆腐皮的做法
黄金豆腐皮 1. 将豆腐皮放在开水里煮两分钟,捞出来过下凉水(忘记拍照了) 2. 铺开豆腐皮,沿着缝切3段,放在容器里 3. 倒进生抽腌制10分钟 4. 腌制好的豆腐皮卷起来,切3段 5. 锅里放少量油,烧热后放豆皮卷,...
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豆腐皮香菇肉卷的家常做法
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豆腐烧香菇 一周难得出去买几次菜,所以家中总会囤积些易保存的菜,如喜欢吃的各式香菇,上周用海鲜菇和姬菇做了个“鸡蛋炒双菇”,这周买回的是鲜香菇。一直在想用什么来搭配着这素有“山珍”之称的香菇,才能将鲜菇的鲜香发挥到极致呢?脑子里转动的最多的还是豆腐。 豆腐的丰富蛋白质,更有“素食肉”的美誉,而香菇和豆腐是补钙的黄金搭档,虽然是一道很家常的菜,但营养丰富。更何况将它们...
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镜箱豆腐是哪个地方菜 菜谱名称: 镜箱豆腐 所属菜系: 江浙菜系 所属类型: 其它分类 【基本特点】 镜箱豆腐,由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制,选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代,迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进,将油豆腐改用小箱豆腐,肉馅中增加虾仁,烹制的豆腐馅心饱满,只形美观,细腻鲜嫩,故有肉为金,虾为玉,金镶白玉...
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先将豆腐皮清洗干净并切丝备用。 芹菜摘叶也清洗干净切小段备用。 葱和辣椒切好备用。 ...
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将豆腐皮切成1cm宽的长条,切葱花 锅烧热后加入适量的花生油,油热后加入豆瓣酱,炒出香味后加入适量的水 倒入切好的豆腐皮,翻炒,加少许盐(因为豆瓣酱已经是咸的了,所以要少放),加1勺糖,翻炒 ...
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正宗凉拌豆腐皮的做法
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凉拌豆腐皮 1. 豆腐皮洗净,切细丝 2. 美人蕉去蒂、芹菜 香葱摘干净、木耳提前泡发好洗净 3. 将美人蕉切圈、芹菜(不用焯水)切段、木耳焯水后切丝,香葱切粒备用 4. 按照配料表中,调配好碗汁 ...
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