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2. 隔水加热融化乳酪和黄油,至乳酪完全融化,无颗粒。
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2016-03-19
撤思叔叔起司蛋糕的家常做法
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洋葱起司浓汤的家常做法
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香草起司布丁蛋糕 1.将奶油起司、无盐奶油、牛奶放入容器内一起以隔水加热的方式以小火煮软备用。 2.将蛋黄、细砂糖、香草精放入容器内拌匀,再加入过筛的低筋面粉、玉米粉拌匀后,倒入作法1中搅拌均匀。 3.将材料B的蛋白、细砂糖、柠檬汁一起打发至湿性发泡,倒进作法2中拌匀即为起司面煳。 4.取出烤杯模并在杯内涂抹一层薄油后,倒入起司面煳倒至8分满的高度。 5.倒入适量冷水在烤盘中,将作法4的...
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重乳酪起司蛋糕 1.奶油起司以隔水加热的方式室温软化后,加入80公克细砂糖搅打至变软,再加入蛋黄拌匀至无颗粒状,备用。 2.将蛋白及剩余的80公克细砂糖一起打发至湿性发泡。 3.将作法2材料倒入作法1中拌匀,即为起司面煳。 4.取一个8吋蛋糕模,先在模内涂抹上一层薄油。 5.先将厚约1公分的香草海绵蛋糕铺于作法4的8吋蛋糕模型底层。 6.于作法5中倒入起司面煳至8分满并以抹刀整型。 7.再把起司模放...
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