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徹思叔叔起司蛋糕蓝怎么做

徹思叔叔起司蛋糕---蓝

1. 将乳酪,黄油,牛奶,淡奶放在一起.隔水加热融化乳酪和黄油,至乳酪完全融化,无颗粒。 2. 把低粉和玉米淀粉加入融化好的乳酪中,拌匀。【乳酪温度在60---65℃】 3. 加入蛋黄拌匀。然后放入温水中回温,备用。【保持在35---40℃】 4. 蛋清,盐,砂糖,放在盆中。蛋清的打发到中性发泡。

徹思叔叔起司蛋糕---蓝:5

5. 8寸活底蛋糕模具垫纸,烤箱150度预热。 6. 捞出三分之一的蛋白放入温度在【35-----40℃】的面糊中,拌匀。倒入剩下的蛋白中,拌匀。 7. 糊倒入模具中,振几个,排出气泡。

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2016-03-19

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