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怎么做麻辣米线好吃
麻辣米线
1. 青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥。放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末。
2. 把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗。
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2016-03-19
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米线是在超市买的泡好的,如果你买到的是干的,最好前一天用凉水泡着,第二天就可以直接用了。(凉水泡可以让米线变软但不会容易断) 鸡蛋倒入碗中,加半蛋壳的清水,小半勺盐,充分搅拌均匀。 ...
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准备好材料。 米线用冷水提前泡软。 锅中放水烧开,下入葱姜丝,下入适量的麻辣火锅底料,烧滚。 ...
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酸辣米线怎么做
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酸辣米线(云南小锅米线) 1、把细米粉泡软,捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。 2、倒油入锅烧热,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香,再放入酸菜炒香。 3、倒一碗水入锅,煮沸,放入米粉,煮开。 4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。 5、加入香菜、葱末,酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线,米线可粗可细,随个人喜好。 滇味小锅米线 ...
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中國始皇帝
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牛肉米线怎么做最好吃
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牛腩的做法
牛肉米线 步骤 1. 牛腩洗净,切块; 2. 牛肉放入锅中加凉水烧开,捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水,在处理牛羊肉、猪脚时常常用到,可以有效地去除腥膻味道和血水,熬出的汤才清亮纯正。 3. 将焯好的牛肉放入煲汤的砂锅里,加2至3倍的凉水,大火烧开; 4. 准备一个调料盒,将花椒、三萘、当归放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用; 5. 这时水烧开了,将浮沫耐心地撇干净; 6. 将装有...
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怎么做云南肉酱米线好吃
云南肉酱米线 1. 干米线泡制一个晚上 2. 肉末剁碎,放姜葱盐老抽鸡精倒入锅中翻炒 3. 把泡制一晚上的米线捞出放锅里烧开煮软 ...
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怎么做云南过桥米线好吃
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云南过桥米线
1准备好材料。 2起一油锅,煎出荷包蛋备用。 3 锅里油不除,烧热后,加入火锅料翻炒出香味。 4 加入开水后,淋入老抽和盐,鸡精调味,再淋入生抽,生抽可多加。 5汤煮开后,下入米线。 6加入上海青,上海青为了更好入味,撕成碎片了,大火煮3分钟,出锅。
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鸡汤米线怎么做
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鸡汤米线 1. 猪肉切薄片,用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时 2. 青菜洗干净 3. 火腿切片、鱼丸、枸杞子备用 4. 米线备用 5. 鸡汤倒入砂锅内,放入枸杞子 6. 大火煮开后,加入鱼丸继续煮 7. 加入米线 8. 后加入青菜、肉片 9. 然后再加入火腿片,大火煮至沸腾2分钟即可关火 炒米线 1. 这些切丝,香菇切...
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酸辣米线的做法 步骤1.干米线用开水浸泡备用 步骤2.蔬菜洗净切片切丝 步骤3.开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡 步骤4.肉丝用一汤匙料酒,一汤匙酱油,一小匙五香粉和少许姜末腌制备用 步骤5.锅中不放油,取肉中较肥的部分炼油,出油后加入剩余的肉,小火滑炒至变...
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过桥米线 1.先下鹌鹑蛋; 2.再烫鲜肉片等肉类食物; 3.然后是蔬菜和酸浆米线; 4.可以吃了。 小诀窍 烫云南米线的过程很有趣,就像味道好一点的火锅店,开一家火一家,因为大家喜欢自助涮锅的方式,看到新鲜的菜蔬煮得香鲜可口的过程,无形中也增加了食欲。连林黛玉想喝一杯烧酒时,都推却了急忙赶来的颇有眼力架的小丫环,说自斟自饮才有趣。我想云南过桥米线也是这样吧,那一大海碗鲜汤也不辜...
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豆花米线 1. 豆花煮开,韭菜洗净切碎; 2. 炒酱肉、炼辣椒油; 3. 水烧开米线过下水,滤干水份,盛入碗中,依次加入韭菜、酱肉、腌菜(冬菜正宗)、胡椒粉、酱油、芝...
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1海鲈鱼一条,洗净擦干水分。 2片下整条鱼肉,腹部的排刺也要片掉,头尾和鱼骨斩段,鱼肉片大蝴蝶片,就是一刀不断一刀断。 3所有片好的鱼片装大盆中,加适量淀粉抓一会再清洗干净,沥干水分后加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟。 4头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水,煮奶白鱼汤。 5米线提前泡软,入开水锅中烫熟,过凉开水,青笋刀丝焯熟,米线和青笋装大碗中备用。 6起油锅,小火炒香剁细的豆瓣酱,出红油后...
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