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带绳子的广式腊肠怎么做最好吃

带绳子的广式腊肠

带绳子的广式腊肠:1

1. 后腿肉10斤,肥瘦比7/3或根据自己喜好,瘦肉多了会柴,不建议瘦肉太多,切成一厘米方块。

带绳子的广式腊肠:2

2. 盐,糖,葡萄糖粉按比例放入,这里说葡萄糖粉的作用,一般店里卖的肠要放亚硝酸盐来提色,大家都知道这是有害的,放入葡萄糖粉可以达到亚硝酸盐的效果且更健康,使食材发生美拉德反应,产生特有的醇香。

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2016-03-19

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