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黑米甜酒酿的家常做法
黑米甜酒酿的家常做法
黑米甜酒酿
1. 自制甜酒酿方法:洗净糯米黑米,浸泡12小时(夏天放入冰箱),电饭煲蒸熟,上下均有纱布。放凉或温热不烫手,用凉白开或30度左右温开水沥水,将饭分成粒状(不粘),拌药。倒入器皿,用勺子压平,中间用筷子挖个小洞,洞内放少量酒药,静置发酵。待洞内出一半酒时,加入凉白开。33小时开吃(气温24至29度)。再加点冷开水稀释甜度,进冰箱保存,停止发酵。注意所有器皿、勺子、筷子、一次性手套干净无油无水。
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2016-03-19
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自制甜酒酿(醪糟)正宗做法/图解/步骤: 1. 江米浸泡至少半天,隔水上锅蒸,千万不能用电饭锅像做米饭那样做。。一定要蒸的江米饭! 2. 蒸的江米饭,米粒颗颗饱满!不会太烂,做的甜酒酿更香甜! 3. 准备好凉白开水,安琪甜酒曲,把水和甜酒曲放入江米饭中,可以先将米饭和水混合,如果米饭是刚出锅很烫的,就可以用凉水中和,如果米饭是冷的,可以用温水中和,确保混合后温度30度左右,温...
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