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黑米甜酒酿的家常做法

黑米甜酒酿

黑米甜酒酿:1

1. 自制甜酒酿方法:洗净糯米黑米,浸泡12小时(夏天放入冰箱),电饭煲蒸熟,上下均有纱布。放凉或温热不烫手,用凉白开或30度左右温开水沥水,将饭分成粒状(不粘),拌药。倒入器皿,用勺子压平,中间用筷子挖个小洞,洞内放少量酒药,静置发酵。待洞内出一半酒时,加入凉白开。33小时开吃(气温24至29度)。再加点冷开水稀释甜度,进冰箱保存,停止发酵。注意所有器皿、勺子、筷子、一次性手套干净无油无水。

黑米甜酒酿:2[ 查看全文 ]

2016-03-19

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