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手工自制凉粉的家常做法
手工自制凉粉
1. 取豌豆粉100g放入锅中,再倒入500g清水,搅拌成均匀淀粉水。将锅加热,用勺子不停地搅拌,使淀粉水受热均匀。烧热后,将火转小,不停地搅拌煮至淀粉水变透明,随后关火,再搅拌一会儿,感觉粘稠即可
2. 将凉粉糊倒入干净的保鲜盒,震颤一下保鲜盒边缘,去除气泡
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2016-03-19
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1准备好绿豆淀粉。 2到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。 3在淀粉水中放入1g盐调匀。 4锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火,在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。 5边倒便用筷子不停的搅拌,直到全都变成透明状,再煮2分钟关火。 6倒入碗中晾凉备用。 7准备好葱花。 8拌调料汁:碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油,熟白芝麻调匀。 ...
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