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食物搭配原则 你的食物搭配错了么?

食物搭配原则举例分析

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我启发大家说:看看,这边是一份饼葱油饼搭配一碗玉米粥;那边是一份凉皮加一碗馄饨;一碗酸辣粉加一个烧饼;一碗疙瘩汤加一个馒头;一份米饭搭配一份酸辣炒土豆丝......你们觉得怎么样?

有个女生想了想说:前面几种是有点不合理,因为都是粮食,没有菜肴;可是大米饭配酸辣土豆丝,天经地义啊,一份饭配一份菜,而且很好吃呢。

我解释说:土豆是含有淀粉的,大米饭也含有淀粉。如果把土豆当成主食,那么米饭就应当减量甚至省略。否则,岂不是两份饭而没有蔬菜么?和各种新鲜绿叶菜相比,土豆作为菜肴的价值说比较有限的。再说,每天需要有20种以上的食材,最好粮食、豆类、薯类、各类蔬菜、水果、鱼肉蛋奶等都齐全。你们算算,上面的吃法,如果不算上油盐和各种调味品,到底能吃进去几种食材?

这么说了之后,女生们七嘴八舌地分析起来:

米饭+炒土豆丝=大米+土豆;

葱油饼+玉米粥=面粉+玉米;

凉皮+馄饨=洗过的面粉+几根黄瓜丝+没洗过的面粉+一丁点猪肉;

疙瘩汤+馒头=面粉+少量菜叶+面粉。

女生们惊讶地说:不说不知道,算算吓一跳。这些搭配当中,一餐只有两三种食材,无论类别还是品种都实在...[ 查看全文 ]

2016-03-21

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