红薯中β—胡萝卜素和维生素c的抗氧化作用,有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。常吃红看有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低也会增加患癌症的风险。
红薯中含有丰富的膳食纤维.有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠宣肠癌的作用。
红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。
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