蛋黄
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蛋黄中的胆固醇含量较高,平均每个蛋黄中就含有约250mg到300mg的胆固醇,蛋白中则是没有胆固醇的。因此吃太多蛋黄可能诱发血胆固醇的升高,对于健康的成年人来说,一天吃一个蛋黄,对身体健康有益,但是高血压,高血脂,糖尿病人应该少吃蛋黄。
动物脂肪
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动物脂肪即是动物油,以猪油为代表,猪油中的饱和脂肪酸和胆固醇含量较多,动物油中的饱和脂肪酸容易促使胆固醇的合成,而且由于动物脂肪难以消化,肝脏过度工作,也会减低清除胆固醇的能力,因此胆固醇高的人群最好是不要摄入动物脂肪了。
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