生长的魔芋全株都有毒,而且它的块茎部分毒性是最多的,魔芋是不能生吃的,它需要经过加工煮熟后才能作为食材食用,生吃魔芋中毒后会有喉咙痛,痒痛,肿大等症状出现,所以一定不要生吃魔芋,生魔芋有毒,加工煮熟后的魔芋没有毒。
传统的魔芋加工方法就是将魔芋磨成粉后,将其加入放有碱水的锅中煮开,一般需要煮3个小时以上,煮熟后捞出切成大块,放在凉水中浸泡;炒菜时拿出来切好烹饪即可。