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干黄花菜有毒吗

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黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。


但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。


虽然鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱,但干黄花菜是经过蒸熟晒干的,秋水仙碱已经受热被破坏了,不会引起中毒。但是,这并不说明干黄花菜没有毒,因为为了让干黄花菜有卖相、能长期保存,不良商家会用硫磺熏制。


据业内人...[ 查看全文 ]

2015-02-04 标签:

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