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荷叶饼、烙饼、卷饼 管你叫什么,总之做了
1. 根据需要,加面粉到盆里
2. 准备热水,不要刚开的
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2016-03-21
标签:
主食
正宗荷叶饼、烙饼、卷饼 管你叫什么 总之做了的做法
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1.中筋面粉先倒入开水烫成雪花状面团 2.再慢慢地倒入冷水 3.然后将面揉成团,盖上盖室温下醒30分钟,如果觉得粘手,可以手上涂些面粉 4.醒好后的面团再揉至光滑 5.将面团搓成长剂子 6.然后分成20份同样大小的剂子 7.在剂子上面洒一些面粉 8.然后盖上保鲜膜,一个一个地取出来操作。先用手按平 9.然...
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卷饼 1. 烙饼的原则就是面要软,本着一斤面六两水的比例操作就可以,如果特别软的面,要达到六两五的水。这款饼是300克面粉,用热水烫三分之二的面,冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右 2. 和好面团,要在面团表面抹一层油,盖保鲜膜醒20到30分钟 3. 案板抹点油,防止粘,然后搓条 4. 下剂子 5. 每个剂子按扁,在表面抹油 6. 然后有油的一...
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